제2회 전국우리밀요리경연축제

참가자 규정집

밀은 우리국민의 제2의 주식입니다. 정부는 2015년까지 우리밀 자급률 10% 달성을 목표로 정책을 수립하였으며 특히, 소비촉진을 위한 다양한 프로그램을 시행하고 있습니다.

우리밀을 활용한 다양한 요리법을 개발하고 국민 식문화 개선과 우리밀 산업발전에 기여하기 위해 개최되는 제2회 전국우리밀요리경연축제!

여러분의 많은 관심과 참여를 통해 우수한 우리밀 요리법을 지속 발굴하여 우리의  밥상이 더욱 풍성해지길 기대해 봅니다.

행사취지

❍ 우리밀 요리경연축제를 널리 알림으로써 시민 참여의식 고취

❍ 최고의 우리밀 요리 개발을 통한 상품화

❍ 우리밀 상품화를 통한 홍보 및 소비촉진에 기여

❍ 우리밀 생산 및 소비확대를 통한 국가식량자급률 향상에 기여

행사개요

❍ 행사명 : 제2회 우리밀 요리경연축제

❍ 일  시 : 2013년 5월 26일(일) 09:00～17:00

❍ 장  소 : 광산우리밀문화축제 특설무대(광주광역시 광산구 송산유원지)

❍ 주  최 : (사)국산밀산업협회

❍ 주  관 : 광산우리밀축제추진위원회

❍ 후  원 : 농림축산식품부, 한국마사회, 광주광역시, 광산구,

(사)우리밀살리기운동본부

참가일정

1. 1차 서류 예선

❍ 신청기간 : 2013. 4. 15.(월) ～ 5월 10일(금)

❍ 접수방법 : www.gswoorimil.kr에서 신청서를 다운받아

strategy@korea.kr 온라인 접수

2. 1차 서류심사 합격자 발표

2013년 5월 16일(목)홈페이지 게시판에 공지

3. 2차 현장 결선

❍ 일 시 : 2013년 5월 26일(일) 09:00~17:00

전문․일반 50팀, 학생 50팀으로 시간은 150분씩 운영

❍ 장 소 : 광주광산우리밀축제장 특설무대(광주광역시 광산구 송산유원지)

참가신청 안내

1. 참가신청은 전문, 일반, 학생 부문으로 구분하여 경연, 심사, 시상한다.

2. 참가신청서 제출은 ‘제2회 우리밀 요리경연축제’ 참가규정에 동의함을 의미   하므로, 참가자는 신청서 제출 전에 참가규정을 숙지해야 한다.

3. 본선 참가자들에게는 지정번호가 지급되며 타인에게 양도할 수 없다.

4. 참가부문 중 전문 부문은 요리전문가, 일반 부문은 비전문가, 학생 부문은 고교생 이상으로 한다.

5. 대회 주최 측에서 당일 지급하는 위생모, 앞치마를 착용한다.

6. 1팀 당 팀원은 총 2인으로 한다.

7. 본선에서는 1팀당 2개의 단품요리를 제출하며 접시는 총 2개를 준비한다.

심사 및 전시용(전시대세팅)  / 시식용(조리대 세팅)

8. 경연 소재는 우리밀을 주원료 또는 부재료로 사용해야하며 면류, 빵류, 과자류, 부침류, 튀김류, 피자류 등 참가자 자율로 선택한다.

9. 사전 조리는 불허하며 감점처리 한다.

10. 참가자는 레시피 제출 시 재료를 공개해야 한다.

11. 참가자는 심사위원의 최종 결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떤 이의신청도 제기하지 않는다.

12. 경연당일 오전 9시까지 도착하여야 하며 정해진 시간 내에 참여하지 않을 시는 실격 처리 한다.

13. 모든 작품은 시상식 이전에 철거할 수 없다.

14. 모든 출품작에 대한 전시, 녹화, 상영, 요리책 제작 등에 관한 모든 저작권은 주최 ․ 주관사에 귀속된다.

16. 응모된 작품은 반환하지 않으며, 당선작에 대한 저작권은 주최 ․ 주관사에 귀속된다.

17. 수상작의 상품화 및 기타 저작권에 대한 모든 내용은 주관 ․ 주관사에 귀속된다.

18. 경연에 필요한 모든 요리재료는 참가자 본인이 준비해야 한다.

신청서 접수

1. 접수기간 :  2013년 4월 15일(월) ~ 5월 10일(금)

2. 접수방법 : www.gswoorimil.kr 에서 신청서를 다운받아

strategy@korea.kr 온라인 접수

3. 문의전화 : 광산우리밀축제추진위원회  ☎ (062) 960-8057

운영 / 심사

1. 운영방향

❍ 요리경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.

❍ 1차 서류심사를 통과한 100팀으로 한정하여 본선경연에 참가한다.

(전문․일반 50팀, 학생 50팀)

❍ 심사위원단 구성 : 심사위원장을 중심으로 약 8명 내외의 전문가로 구성

2. 심사 및 평가 방법

❍ 전문가가 일반부문에 참여한 것으로 밝혀질 경우 수상이 취소된다.

❍ 학생부문은 재학생, 휴학생을 모두 포함한다.

3.심사기준표

구 분	평가항목	평 가	점수
1차심사 15점 (조리전)	개인위생	유니폼 착용 및 개인위생 등	4
	기구준비	목적한 요리와의 기구준비	4
	재료활용도	주재료와 부재료의 조화	7
	전처리상태	전 처리 시 -15점 감점	-
2차심사 30점 (조리중)	조리과정	조리과정, 방법, 도구사용, 위생 등	15
	숙련도	식재료 관리 등 조리 숙련도 평가	15
3차심사 55점 (조리후)	담음새	대중성과 상품성, 예술성 등	10
	맛,향기	맛, 향기 등 평가	20
	대중성	간편 조리 및 대중성, 상품화 정도 평가	25
계			100

시상 내역

구 분		시상내역
		시 상	팀수	상금	시상품
통 합		대 상	1	5,000,000	상장
전 문	4	최우수상	1	2,000,000	상장
		우수상	1	1,000,000	상장
		장려상	2	1,000,000	상장
주 부	8	최우수상	1	2,000,000	상장
		우수상	2	2,000,000	상장
		장려상	5	2,500,000	상장
학 생	12	금 상	1	2,000,000	상장
		은 상	4	4,000,000	상장
		동 상	7	3,500,000	상장
합 계			25팀	25,000,000

상금은 농산물상품권으로 지급한다.

시상은 농림축산식품부장관상(4팀), 광주광역시장상(3팀), 농협중앙회장상(4팀), 광산구청장상(5팀), (사)국산밀산업협회장상(7팀), 우리밀축제추진위원장상(2팀)이 수여된다.

주최측 제공 사항

1. 우리밀제품(원재료) : 우리밀가루, 국수, 튀김가루, 부침가루 등

2. 조리모, 앞치마(증정)- 조리복장은 상의 하얀색 계통으로 참가자 개별 준비

3. 테이블 1조 (1,800㎝×74㎝×76㎝)

4. 테이블보 1개 (전시용 소품은 개별 준비)

5. 휴대용 가스렌지

6. 생수 1.8리터×2병, 식용유 1통

7. 도마 1개, 키친타올 2개, 물티슈 1통

8. 미니 오븐기 및 튀김기는 공용으로 주최 측에서 준비

기타 유의사항

1. 심사에 차질이 없도록 정해진 시간 내, 지정된 장소에서 경연하여야 한다.

2. 음식은 조리 완성된 음식으로서 2작품(심사 및 전시/ 시식용)을 제시한다.

3. 서류심사에 제출 된 레시피 및 식재료가 실제 본선 경연과 다를 경우 불이익을 받을 수 있다.

4. 사정에 의해 본선 참가가 불가능한 경우 행사 차질을 방지하기 위하여 2013년 5월 20일(월)까지 반드시 통보하여야 한다.

5. 대회장 입장 시 참가자 본인 확인 절차에 응해야 한다.

6. 수상작에 한해서 전시대 세팅된 접시는 행사당일 16시 이후에 반환한다.

찾아오시는 길

◉ 행사장 주소 : 광주광역시 광산구 송산동 195번지

# 서식1

2013년 제2회 우리밀 요리경연축제 참가 신청서
<개인정보취급 안내> ㅇ 2013년 제2회 우리밀요리경연축제 참가신청을 위해 아래와 같은 개인정보를 수집하고 있습니다. ＊필수정보 - 신청자 성명, 생년월일, 주소, 전화번호(휴대폰전화 포함), 전자메일 및 팀원 성명, 휴대폰 ㅇ 수집한 개인정보는 시상안내, 행사공지 등에 사용하고, 행사기간동안 보관 후 파기합니다. ㅇ 신청자께서는 개인정보 수집동의를 거부할 수 있으며 다만, 이 경우 참가신청이 제한됩니다.
<동의여부> 개인정보 수집 및 이용에 동의하십니까? 동의함 □ 동의안함 □
요 리 명
참가부문	일반 ․ 전문가 ․ 학생 중 택일
	전문부문은 주방경력 5년 이상자 또는 요리관련 전문가(조리사, 영양사 등) 학생부문은 고, 대학교 재학 및 휴학생
신 청 자				생년월일
주 소
전화번호				휴대폰
이 메 일
팀구성인원	성 명		신청자와 관 계						나 이
	직 업				휴 대 폰
자기소개
- 신청서 이메일 접수 : strategy@korea.kr - 문의처 : 광산우리밀축제추진위원회 ☎ (062)960-8057 (사)국산밀산업협회 ☎ (02)780-1451 2013년 월 일 신 청 인 : (인) 제2회 우리밀요리경연축제 추진위원회 귀하

우리밀 요리경연축제 참가작품 개요

가. 요리명 :

나. 사  진

다. 사용조리기구 :

라. 조 리 시 간 :

마. 조리 포인트 :

바. 사용재료(상세히표기) :

사. 조리방법(레시피)

※ 작성요령 : 간략하되 중요한 내용은 빠짐없이 기재 바랍니다.